Kako piti viski

Čaša viskija s narančinom korom

Rasprši

Vodič za piće i poštovanje viskija

Urednički tim AskMen temeljito istražuje i pregledava najbolju opremu, usluge i spajalice za život. AskMen može biti plaćen ako kliknete vezu u ovom članku i kupite proizvod ili uslugu.


Ulazak u Scotch obred je prolaska, poput narastanja dlaka na prsima, ali preduzimanje prvih koraka u svijet Scotcha može vas zastrašiti. Ponajviše, škotski pivači poznati su kao štreberi. To je duh koji vole svi, od Rona Swansona do Marka Twaina i Winstona Churchilla zbog svoje bogate složenosti i duboke povijesti, a ova bogata povijest i dubina znanja mogu malo otežati ulazak u svijet škotskog. Da ne spominjem da Škotska ima brojne regije u kojima se proizvodi škotski, rječnik specifične terminologije i, naravno, činjenicu da nazivi škotskih jezika mogu biti fonetski vrtoglavi (recimo Brunnahabhain deset puta brži).





Pa krenimo igrati nadoknadu. Kako bismo pomogli probiti vrtoglavi svijet škotskog, prisluškivali smo glavnog veleposlanika Laphroaiga Simona Brookinga kako bi pucali viski kao da znate što ima.

Za početak se škotski, dio obitelji viskija, mora proizvoditi u Škotskoj - je li to bilo kakvo naslućivanje? - ali imajte na umu da škotski viski nema e u usporedbi s američkim viskijem. Da bi udovoljio škotskoj oznaci, viski mora biti u bocama od najmanje 40% i mora odležavati u hrastovim bačvama najmanje četiri godine. Kada se govori o viskiju 'dobna izjava', dob označen na boci definira najmlađi viski u boci, opisuje Simon, općenito, što je viša dobna izjava, to je veća cijena. Viskiji „Bez dobne izjave“ obično kombiniraju razne dobne izjave - neki mlađi, a mnogo puta neki puno stariji - kako bi proizveli viski. Laphroaig Lore, najbogatija okusa svih Laphroaig viskija, izvrstan je primjer NAS viskija. Izvan starosti, postoje dva oblika u kojima ćete pronaći škotski viski: single malt i blend. Jedan slad znači da sva tekućina iz proizvodnje dolazi iz jedne destilerije, dok će mješavina povlačiti tekućine iz nekoliko različitih destilerija.

Za ime Treseta

Jedna od najpoznatijih osobina škotskog viskija je zadimljenost ili drskost. Da, to je isti treset koji vjerojatno koristite u vrtu - budući da je veći dio Škotske močvarno zemljište i to već tisućama godina, treset može imati i do 3000 godina slojeva i vegetacije. Kako se ovo odnosi na viski? Količina zadimljenosti u viskiju ovisi o tome koliko je slad izložen tresetu tijekom postupka sušenja u ranim fazama izrade viskija. Okusi tresetnosti mogu se razlikovati ovisno o regiji, što ima smisla s obzirom na to da zadimljenost proizlazi iz stvarnog treseta koji se koristi u ovom procesu. Speyside viskiji poznati su po tome što su slađi, s nježnijim notama i voćnijim okusima, kaže Simon. Islay viskiji s druge strane poznati su po snažnom tresetu i dimljenom okusu. Tajna Laphroaiga, viskija Islay, jest da koristi od sretnih okolnosti gdje se proizvodi - od slane salamure morske vode i oceanskog povjetarca, do zemljanog zadimljenosti, do sladenog ječma osušenog na vatri od treseta Laphroaigova nekoliko tisuća godina stara čamca. Viski iz nizijskih regija odražavat će lokalnu vegetaciju - mislite na cvjetne i bilješke medljike.

Kako, dovraga, izgovaram ta imena?



Iako složenost škotskog jezika može zastrašivati, ustvrdit ćemo da jedan od najstrašnijih dijelova škotskog jezika izgovara ta prokleta imena. Kako je većina imena napisana galskom fonetikom, imena se u početku ne mogu lako otkotrljati s jezika. Kako biste se lakše snašli u policama alkoholnih pića ili škotskoj stranici na jelovniku, evo kratkog vodiča za neke od najboljih škotskih marki.

  • BenRiach: Ben-Ree-yach - destilerija Speyside s trestiranim i nenadmašenim viskijima prilagođenim novčaniku, predvođena ženskom destilerijom Rachel Barrie.
  • Bruichladdich: Broš-laddy - Jedna od najmlađih (u nekim slučajevima i stotinama godina) destilerija na otoku Islay, Bruichladdich zaslužna je za neke od najukusnijih viskija koje ćete ikad kušati, sve upakirane u vrlo moderne boce.
  • GlenFiddich: Glen-Fiddick - Jedna od najčešćih boca koju ćete vidjeti na policama, Glenfiddich i dalje vodi izvorna obitelj u Speysideu.
  • Glenmorangie: Glen-Morangee - destilerija sa sjedištem u gorju osnovana 1843. godine.
  • Lagavulin: Laga-Voo-lin - Ron Swanson, slavni Lagavulinov šesnaestogodišnjak stvoren je za uredno pijuckanje.
  • Laphroaig: La-Froyg - Jedna od najpoznatijih destilerija u Škotskoj, Islay's Laphroaig je proizvođač bogatih, tresetnih pojedinačnih sladova. Desetogodišnji uvod u treset zadovoljava mnoštvo ljudi, dok je Lore boca za uživanje u posebnim prigodama.

Kako piti: uredno

U škotskom se najpoznatije uživa uredno. Uz čašu od kamena, njušku ili bilo što drugo što vam je pri ruci, ispijanje škotskog školjka urednog na sobnoj temperaturi stvarno omogućuje da slojevi okusa zasjaju. Imajući to na umu, također nema štete ako dodate kap vode koja će otvoriti okuse viskija. Iako će vas neki puristi preziriti zbog ispijanja viskija ohlađeno, doista se svodi na ono što volite. Ako više volite svoj škotski hladan, dodajte kocku ili dvije leda, iako preporučujemo kamenje viskija koji će vam škotski ohladiti bez razrjeđivanja. Ako se odlučite za led, odaberite najveću moguću kocku. Ako nemate previše veliku kalupu za led, jednostavno zamrznite led u tupperwareu i izrežite ga po veličini.

Posljednji uvjet za viski? Mora se uvijek konzumirati s velikim društvom, kaže Simon. Kao društveno mazivo, viski ne otupljuje osjetila. Potiče i prosvjetljuje.

Kako piti: kokteli



Iako je škotski izvrsno srknut, kokteli na bazi škotskog škota još su jedan sjajan način da se škotski sjaji. Evo što možete naručiti:

  • Penicilin: Scotch, limunov sok i sirup kombiniraju se kako bi se dobio pjenasti, tresetni koktel
  • Rob Roy: Slično kao na Manhattanu, ali raž se izdvaja za škotski viski i kombinira sa slatkim vermutom i narančastom gorčinom

Kako kupiti

Ne bojte se isprobavanja raznih viskija na putu do pronalaska željenog viskija! savjetuje Simon. U iskustvu kušanja postoje nijanse od marke do marke, pa čak i od izraza do izraza unutar jednog portfelja. I, kako se vaše nepce s godinama mijenja, nemojte se bojati ponovnog posjeta - vaše se preferencije ukusa mijenjaju, pa bi vam ono što vam se prije nije svidjelo moglo svidjeti. Imajući to na umu, evo nekih naših istaknutih stavki, kako za sticanje para, tako i za visoki proračun.

Laphroaig Lore

Laphroaigova Lore sjajna je središnja točka za šank. Lijepo izrađen, nježan i intenzivno složen. Stvoren od strane menadžera destilerije i rođenog Islay-a Johna Campbella, Lore slavi legende o Laphroaigu - viski i nevjerojatne ljude. Jedno se ne može napraviti bez drugog, kaže Simon.
140,00 dolara na Drizly.com

Bruichladdich Octomore

U redu, pa ovaj je pomalo izjava. Ali ako volite smokey viski, Octomore će vam postati omiljeni. Razmislite o titanskim količinama treseta (to je najopitiraniji viski na svijetu) uparen s iznenađujuće nježnim slojevima okusa. To je za izlazak na sljedeću večeru, makar samo radi razgovora.
199,00 dolara na Drizly.com

Laphroaig 10-godišnji otočić

Jednostavno pijuckanje i savršeno treseti, Laphroaig 10 Year je super pristupačna boca za one koji žele ući u viski. I po nižoj cijeni (dobro, za Scotch), dobar je Scotch za poigravanje u koktelima.
49,00 USD na Drizly.com

Ardbeg An Oa



Ovaj viski odležava u bačvama Pedra Ximeneza kako bi dao suptilne slatke note koje se dobro uklapaju s uobičajenim smoke, čokoladnim notama Ardbega.
64,00 USD na Drizly.com


AskMen može biti plaćen ako kliknete vezu u ovom članku i kupite proizvod ili uslugu. Da biste saznali više, pročitajte naš komplet Uvjeti korištenja .