Kako se Odjel za hranu bori protiv kolonijalizma putem hrane
Od održive poljoprivrede do očuvanja domorodačkog znanja, El Depa se bavi utjecajem kolonijalizma kroz hranu.
“Tender” je kolumna o svim lijepim, ukusnim i oslobađajućim načinima na koje LGBTQ+ osobe rade s hranom. Od proizvodnje do pripreme, lokalnih farmi do reimaginacije restorana, naša je zajednica na čelu onoga što danas znači njegovati i biti nahranjen. Više iz serije pročitajte ovdje .
Tara Rodríguez Besosa stoji na krovu usred tropske šume tražeći signal. 'Kiša slabi mobilne usluge', kažu mi tijekom pucketavog telefonskog poziva. Rođeni i odrasli u San Juanu, Puerto Rico, odrasli su uz zapljuskivanje oceana kao svoje dvorište. Sada, 38-godišnja aktivistica za prehrambeni suverenitet živi na queer kolektivnom imanju, OtraCosa, u planinskom naselju San Salvador u Caguasu.
Gledajući dolje na tropsko raslinje, oni zveckaju nazivima jestivih biljaka brzinom botaničara: šećerna trska, banana, trputac, ñame (lokalna sorta jama), mango, avokado, guava, ananas, papaja, soup, golub grašak, gavez i Ylang Ylang, “prvo drvo koje smo posadili na ovoj zemlji”, prisjećaju se s uzbuđenjem. 'Sve ovo raste na petnaest metara od mene - nalazim se u tako nevjerojatnom prostoru.'
Žmirkajući svoje duboko usađene smeđe oči, Rodríguez Besosa skenira magloviti horizont i broji osam klizišta koja su presjekla krajolik. Susjedov auto je zakopan u blatu, malo je vjerojatno da će ga moći iskopati. Seoske ceste odnijele su vode nakon višednevnih olujnih kiša. Susjedni farmeri još su bez struje, tjednima nakon što je uragan Fiona protutnjao Portorikom s jakim vjetrovima i masovnim poplavama.
Niz brdo od njihove kuče, Odjel prehrane , centar za kolektivnu hranu čiji je suosnivač Rodríguez Besosa, gradi a sustav podrške za lokalni uzgoj nakon sezone uragana. Ulazni hladnjak koji radi na klima-uređaju uskoro će osigurati da svježe ubrani proizvodi koje uzgajaju lokalni farmeri ne istrunu. Na kraju će El Depin hladnjak raditi izvan mreže, napajan solarnim panelima. Postoji vanjska praonica gdje se usjevi primaju i čiste uz komercijalni kuhinjski prostor koji se koristi za preradu povrća i pripremu obroka. El Depa, njegov nadimak, također ima trostruku knjižnicu, koja uključuje zbirku sjemenja autohtonih biljaka, knjige o povijesti biljaka Portorika, domorodačku poeziju i poljoprivrednu fikciju, zajedno s knjižnicom alata opskrbljenom opremom za poljoprivredu, malim -razmjerna izgradnja, volonterski projekti i odgovor na hitne slučajeve. 'Kada dođe oluja, imamo spremnu motornu pilu', uvjerava Rodríguez Besosa, jer svi u Puerto Ricu znaju da su susjedi prvi koji odgovaraju. Nitko nema povjerenja u vladu.
Lokalni poljoprivrednik koji se brine za zemlju
'Naše katastrofe nisu uragani', kaže Rodríguez Besosa, koji je prebrodio njihov dio oluja. 'To ima veze s našom kontrolom vlastitih resursa ili nedostatkom istih i donošenjem odluka o našoj infrastrukturi, bilo da se radi o obrazovanju, zdravstvu ili električnoj energiji.' Predstavnici lokalnih vlasti nude premalo prekasno, tvrdi Rodríguez Besosa, šaljući karavane flaširane vode napuhane pod vrelim suncem ljudima bez struje ili čiste vode. „Trebam pomoć oko skupljanja kišnice i sustava za filtriranje vode. Biste li imali sredstva da nam pomognete u tome?' kažu mi. “To bi nam dalo 1000 galona umjesto malih boca vode. Što ćemo s ovim smećem? Nemamo praznih deponija.”
Flasteri ne mogu prikriti tekućim učincima američkog kolonijalizma , vladina korupcija i zanemarivanje , i privatizacija javnih komunalnih usluga to je rezultiralo u stalnom raspadanju javne infrastrukture, pogoršanoj moćni monopol LUMA Energy , privatna energetska tvrtka koja je 2021. godine zamijenila PREPA-u (Portorikanska uprava za električnu energiju) u javnom vlasništvu. Nepovjerenje u državu ukorijenjeno je u povijesti, objašnjava Rodríguez Besosa. Generacije Portorikanaca bile su podvrgnute eksperimentiranju, testiranju i zlostavljanju bez njihova znanja ili pristanka, za razvoj kontracepcijska pilula , kirurška sterilizacija , i Agent naranča , da spomenemo samo neke. 'Unutar povijesti portorikanskih tijela - uključujući naše zemlje i naše ljude - bili smo pokusni kunići mnogih stvari', uzdahnu.
U središtu borbe za suverenitet Portorika je pristup zemlji i mogućnost uzgoja hrane. Unatoč optimalnoj klimi za biološki raznoliku poljoprivredu, Portoriko uvozi preko 80% svoje hrane uz velike troškove u usporedbi s kopnom. “Na silu smo hranili američki san”, objašnjava Rodríguez Besosa. “Rečeno nam je kako da budemo civilizirani: to je konzerva, to je mikrovalna pećnica, to je odlazak u supermarket i novac za počastiti se pakiranom hranom”, nastavljaju. “Rečeno nam je da su te voćke koje rastu u našim dvorištima bezvrijedne.”
Poljoprivredne kutije koje El Depa distribuira lokalnim skupinama za uzajamnu pomoć i javnim kuhinjama
Jesti ono što zemlja daje i što susjedi uzgoje, umjesto onoga što američki brodovi dovezu u luku, ključno je za uspostavljanje prehrambenog suvereniteta i održavanje kulture Boricua na životu. Biljke koje obilno rastu poput krušnog voća vrlo su kvarljive i neprikladne za sustav industrijskih supermarketa. Açaí se uvozi kako bi zadovoljio prehrambene trendove, dok vlastito zrelo voće s otoka, poput guave, ketembille i jobilla, trune na tlu.
'Zašto ne beremo voće koje je dio našeg mjesta i čuvamo ga da se ne izgubi?' oni tvrde. “S drveća se treba jesti. Treba ih slaviti. Treba ih zaštititi.”
Rodríguez Besosa suosnivač je Odjela za hranu 2010. godine kao jedan od prvih programa poljoprivrede (CSA) u Puerto Ricu s više farmi. Naziv, koji u prijevodu znači Ministarstvo hrane, ukazuje na neuspjeh države i predlaže alternativni način uzgoja, kuhanja i prehrane. U roku od dvije godine, El Depa se proširio u užurbani dućan, restoran i kuhinjski prostor koji se nalazi u San Juanu. Godine 2017. uništio ju je uragan María.
Bez fizičke lokacije, Rodríguez Besosa i kolege organizatori okrenuli su se brigadama solidarnosti na otocima. Volonteri su putovali kombijem kako bi pomogli lokalnim farmama, donoseći vlastiti ručni alat, hranu, čistu vodu i građevinski materijal. Gradeći na odnosima s queer i trans-vođenim grassroots kolektivima u SAD-u, El Depa je prikupio više od 400.000 dolara humanitarne pomoći. Dugoročni cilj je ponovno izgraditi desetkovani prehrambeni sustav pod vodećim stupovima pošumljavanja, sustava prikupljanja kišnice, obnovljive energije, suvereniteta sjemena i dobrobiti zajednice.
Solarni paneli na farmi s kojom El Depa radi u Arroyu, Puerto Rico
Sada sa sjedištem u San Salvadoru s 2000 četvornih stopa i malim dvorištem, El Depa služi kao središte osim hrane. To je model za korištenje decentralizirane obnovljive energije za postojanje izvan pokvarene, skupe električne mreže i za očuvanje Boricua kulture od nadolazećeg valovi kriptokolonijalizma ; poticaji za izbjegavanje poreza za bitcoin milijardere pozivaju kripto rudarenje na otok, procesi koji koriste što više energije kao cijele zemlje . U međuvremenu, održive poljoprivredne prakse da El Depa sudjeluje u pomoći u ublažavanju klimatskih promjena, suzbijanju emisija stakleničkih plinova i jačanju lokalnih opskrbnih lanaca.
'Kako ovaj prostor funkcionira kao središte hrane u maloj zajednici?' Rodríguez Besosa pita, a zatim odgovara. “Opremiti se raspoloživim resursima za podršku u ovakvim vremenima i na dnevnoj bazi — jer naše struje ne nestaje samo s olujama. Imamo nestanke struje kad je nebo vedro.”
Rodríguez Besosa nije uvijek nosio mačetu kroz džunglu tražiti voće i identificirati ljekovito bilje. Sve se promijenilo 2008. kada je njihova majka napustila svoj život u San Juanu kako bi započela organsku poljoprivredu u planinskom gradu Aibonito. “Radio sam u arhitektonskoj tvrtki u New Yorku kad me nazvala. Ona kaže: 'Jeste li čuli za globalno zatopljenje?'', prisjeća se Rodríguez Besosa. U početku se činilo da je njihova mama u krizi srednjih godina, nakon burnog razvoda od trećeg i posljednjeg braka. Ona nije bila farmer; radila je u maloprodaji. “Doslovno je zamijenila svoje Prada sandale za gumene čizme i stari kamionet i počela uzgajati kelj, gorušicu, rotkvice za francuski doručak, kopar i estragon”, smiju se. “Sestra i ja smo pomislile: ‘Sranje, mama nam je u depresiji.’”
Radoznao vidjeti kakav je život u planinama, Rodríguez Besosa posjetio je farmu i osjetio duboku povezanost sa zemljom. Tijekom odrastanja njihova obitelj nikada nije imala dom, često je kasnila s najamninom i selila se više od 30 puta. Zemljište je nudilo temelje, a zauzvrat je Rodríguez Besosa ponudio photoshop i vještine grafičkog dizajna za prodaju proizvoda njihove majke. Na kraju su se počeli pitati: “Koji kurac ja radim u New Yorku? Radim i ne mogu si priuštiti ni život ovdje.” U roku od godinu dana prekinuli su sa svojim partnerom, dali otkaz u arhitektonskoj tvrtki i počeli raditi u restoranima, zavaljajući se na prijateljev kauč umjesto da iznajme stan kako bi uštedjeli novac za putovanje do i iz Portorika.
Tara Rodriguez Besosa
elizabeth vegaDo 2009. Rodríguez Besosa se trajno preselio kući, prvo sletivši u Santurce gdje su pokrenuli punk underground mjesto, Dućan . Ondje su pomogli suorganizatorima Mariani Roca i Enityaset Rodríguez u organizaciji umjetničkih izložbi „uradi sam“, glazbenih emisija i garažnih rasprodaja, gdje je Rodríguez Besosa prodavao proklijale salate i svježe izmiksane smoothieje napravljene od proizvoda njihove majke. Siromašni s novcem, ali bogati povrćem, otvorili su trgovinu na tržnici kako bi prodavali mamine usjeve i razmijenjene vrećice rikule za štruce kruha na kraju pijačnog dana. Što god je ostalo, preprodali su dogovarajući se s prijateljima preko SMS-a. “Počeo sam se doslovno baviti hranom”, smiju se.
Hrana je nudila više od posla i brze zarade. Same biljke otključale su jasnije razumijevanje queer identiteta. Rodríguez Besosa pohađao je tečajeve lokalne prehrambene medicine i učio o permakulturi kao starosjedilačkoj praksi i povijesti biološke raznolikosti biljaka u Portoriku. 'Upravo sam počeo uspostavljati veze i prepoznavati nebinarno u svim tim sustavima', objašnjavaju. 'Možemo prepoznati da ekosustavi ne funkcioniraju binarno, pa zašto ne možemo vidjeti da je monokultura nešto što se događa unutar naše obitelji i zajednice?' oni pitaju. 'Zašto ja imam više zajedničkog s jebenom biljkom papaje nego s nekim drugim ljudskim bićem?'
Biljke su, kao i ljudi, marginalizirane, shvatio je Rodríguez Besosa. Kulturno značajne vrste su iskorijenjene ili stereotipizirane kao opasne poput rude, ljekovite biljke koja djeluje kao abortiv, i origano brujo, što u prijevodu znači vještičji origano, naziv koji pojačava kršćanske tabue oko biljnih lijekova.
Šumske gljive
Prihvaćanje zaboravljenih ili zlonamjernih biljaka ide ruku pod ruku s izgradnjom međugeneracijskih veza. El Depin nadolazeći projekt, Ceiba, nazvan po najveće cvjetno drvo na svijetu , pomoći će popuniti generacijske praznine u kulturnom znanju i ojačati veze između starijih i mlađih članova koji nude podršku kroz fizički rad, pratnju, a ponekad i samo slušanje.
“To je ono što agroekologija sama po sebi uči. Učite slušajući, prisustvujući i vježbajući. Radi se o procesu zajedničkog rada”, kaže Rodríguez Besosa. „Sustav prikupljanja kišnice neće samo unajmiti tvrtku; proći ćemo kroz cijeli proces. Kako ovo radi? Što trebamo? Gdje ovo ide? Tko će ovo graditi?”
Godine 2011. majka Rodrígueza Besose preminula je od raka. Zahvaljujući njezinoj ostavštini i godinama traganja za dušom pred kraj njezina života, dvoje braće i sestara žive na farmama, uzgajaju hranu i uključeni su u agroekološki pokret u Portoriku. “Samo se gledamo i smiješimo se. Nekako nas je oboje natjerala da se preselimo u planinu, i evo nas,” izjavljuje Rodríguez Besosa.
Unutar i izvan obala Portorika postoji proširena mreža suradnika, prijatelja i suboraca, kao Kožni suncobran , EspicyNipples , i Grupa za pitanja hrane , kojoj se Rodríguez Besosa obraća za vezu. Ne radi se o jednoj osobi ili određenoj skupini, već o ljudima koji rade zajedno, dijeleći vještine kao i obroke i boreći se u solidarnosti preko granica, od Portorika do Palestine.
“Ja sam dio velike queer zajednice jebeno nevjerojatnih farmera, aktivista, kuhara i iscjelitelja”, kažu mi. “Prije i poslije Maríje, na svim prosvjedima i pozivima na akciju u znak potpore našoj zemlji i ekostima, queer i trans zajednica stvarno se jebeno pojavila u podršci, a mi smo nastavili te odnose. Ovo je naša queer obitelj, naša odabrana obitelj.”