Razumijevanje jedinstvenih karakteristika pet škotskih regija viskija

Getty

Ovaj vam je članak donio Johnnie Walker.



Ne postoje dva ista viskija, bez obzira iz koje su regije. No ono što pet škotskih regija viskija čini jedinstvenima su uobičajeni okusi koji su zastupljeni u bilo kojem viskiju koji od njih dolazi. Poznavanje vaših ukusa pomoći će vam da pronađete druge slične viskije, ne samo iz Škotske, već i iz cijelog svijeta.



Nizina

Obično poznat kao Lowland Ladies, Lowland viski je najčešće nježan i lagan, često nema ozbiljnih tresetnih okusa. Ovi dramovi često će imati cvjetnu aromu, dok elegantno nepce vrlo podsjeća na orlovi nokti, vrhnje i đumbir s nježnim notama tosta i cimeta.

Ovaj sofisticirani stil rezultat je jedinstvene trostruke destilacije koja je uobičajena samo u Nizinskim krajevima, a rezultirao je niskim viskijem koji je jedinstveno prikladan za pića prije večere. To također znači da su Lowland viskiji izvrstan način za upoznavanje slada s početnicima koji piju viski.



Destilerije: Glenkinchie, Auchentoshan, zaljev Ailsa i Bladnoch.

Speyside

Najgušće naseljena od svih škotskih regija viskija, Speyside ugošćuje više od polovice svih aktivnih destilerija. Za razliku od Nizine, viskiji Speyside imaju nagovještaj treseta na nepcu, iako ostatak nepca uglavnom spada u dvije različite kategorije. To je zbog korištenih bačvi. Za lagani i travnati okus koriste sherry bačve, a za bogate i slatke hrastove bačve.

Sa suptilnom orašastom aromom i notama jabuke, meda i vanilije u ustima, Speyside viskiji smatraju se općim napretkom u usporedbi s nizijskim viskijima, pomažući upoznati početnike viskija sa suptilnostima utjecaja treseta.



Destilerije: Glenlivet, Glenfiddich, Cragganmore, Cardhu (prva destilerija koju je kupio Johnnie Walker) i mnogi drugi. Svakako provjerite u kojoj je bačvi odležao viski da biste znali u što ulazite.

Campbeltown

Jednom kada je živjela zajednica s više od 30 destilerija, vrijeme je taj broj svelo na samo tri aktivno radeće, premda je još uvijek moguće pronaći ostatke boca u ukinutim kućama po uglavnom nepristupačnim cijenama. Za razliku od ostale četiri regije koje, iako su prilično različite, imaju slične okuse, Campbeltown se može pohvaliti jedinstvenim i robusnim okusima svih viskija.

Na nosu će ovi sladovi često imati prizvuk soli i morskih okusa, dok okusi voća i karamele pomiješani s blagom potresom treseta prihvaćaju i ističu destilerije Campbeltown. Ovi su viskiji savršeni za avanturističkog konzumenta viskija u potrazi za nečim iznimnim, a ipak raznovrsnim.

Destilerije: Springbank, Glen Scotia i Glengyle, koja djeluje pod imenom Kilkerran kako bi se izbjegla zabuna s miješanim škotskim viskijem Glengyle.

Gorje (i otoci)

Ova velika regija ugošćuje možda najveću raznolikost okusa, od briljantnijeg obalnog slada do mekših sladova ‘midlands’, a kad dodate sve otoke, ova se sorta još više povećava. Highlandski viski najčešće se povezuje sa svilenkastim cvjetnim notama, s jakim trešnjastim okusima koji nadopunjuju završetak suhog hrasta i voćnih kolača, dok njihovi otočki kolegi imaju zajedničku aromu citrusa i dima sa salamurenom, crnim paprom i medom koji se natječu za pažnju na nepcu.



Zbog velikog broja destilerija i jedinstvenosti s otoka na otok, ti ​​su okusi često pretjerano generalizirani, a najlakše je probati malo svakog od njih i vidjeti koji je najprikladniji za vaš ukus.

Destilerije: Clynelish, Glenmorangie, Oban, Talisker, Glen Ord, Dalwhinne, Blair Athol, Royal Lochnager i mnogi drugi.

Islay

Ležeći na najjužnijem vrhu Unutrašnjih Hebrida, Islay je i dalje vjetrovit i neplodan kao i ostatak otočnog lanca. Rečeno je da je rodno mjesto Uisce beatha (izvorna irska i škotska galska riječ za viski ) Islay je mjesto gdje ćete dobiti neke od najukusnijih i najpoznatijih škotskih viskija, a domaćin je devet aktivnih destilerija.

Islay sladovi oštri su od dima, salamure i treseta na nosu, ali višeslojni su na nepcu, prikazujući bilo što, od mahovitih, tresetastih, cvjetnih mješavina do paprenog lanenog i sapunastog nagovještaja. Ova složenost slojeva razlog je zbog kojeg su Islay sladovi često cijenjeni kao najbolji u Škotskoj i sigurni su ulog svima koji znaju njihov viski.

Destilerije: Laphroaig, Lagavulin, Ardberg, Bowmore, Bruichladdich, Bunnahabhain, Caol Ila, Kilchoman i Port Charlotte.