Zašto biste trebali piti irski viski

Irski viski

AskMen

Duboko zaronite u bogatu povijest irskog viskija

Kaitlyn McInnis 29. travnja 2019. Podijelite Tweet Flip 0 dionica

Urednički tim AskMen temeljito istražuje i pregledava najbolju opremu, usluge i spajalice za život. AskMen može biti plaćen ako kliknete vezu u ovom članku i kupite proizvod ili uslugu.


Kad pomislite na sjajan uredan viski, što vam padne na pamet? Za većinu bi to bio pažljivo odležani škotski - ispustite viski ‘e’. Ali to nije uvijek bio slučaj. Prije zabrane vladao je irski viski, poznat u Sjevernoj Americi i zapadnoj Europi kao najbolji destilirani alkohol na raspolaganju. Ljudi su to voljeli jer je bilo dobro. Jednostavno je to, kaže Michael Carr, ambasador globalne robne marke za Powers Whisky, AskMen, Imali smo najbolju proizvodnju, koristili smo najskuplje sastojke - a ja govorim o tome od najjeftinijih irskih viskija do vrha. Odbili smo smanjiti kutove.





POVEZANO: 5 viskija koje biste trebali piti ravno

Irski viski dolazio je izravno iz destilerija. Sve najveće obitelji viskija od Jamesona i Powersa do destilerije Cork ponosile su se izradom vlastitog viskija izravno na lokaciji. Veliki brendovi iz Škotske? Sve su to bile mješavine. Prema Carru, poznate škotske marke donijele bi gomilu različitih viskija iz svih destilerija u Škotskoj i miješale ih u vlastitu mješavinu.

Tek kad su fotografije iz stupca - koje su izumljene u Irskoj - došle na scenu krajem 1800-ih, škotske marke viskija shvatile su da mogu nešto puno jeftinije poboljšati i poboljšati viski dok su u tome. Velik dio viskija koji je dolazio iz Highlandsa ne bi odležao i bio bi vrlo, vrlo tresetan, a fotografije u koloni bi ga smirile, kaže Carr. Tako odjednom na polici u Britanskom carstvu imate irski viski, koji bi koštao ruku i nogu, a onda biste dobili nešto masovno proizvedeno iz Škotske što je deset puta jeftinije.

ViskiGettyImages



Na prijelazu stoljeća, kako jeftini škotski školjci postaju pristupačniji, irski viski prestaje biti sto posto svjetskog tržišta na oko pedeset posto - a onda se dogodio Prvi svjetski rat. Morate se sjetiti da je glavno tržište irskog viskija bilo Britansko carstvo, Irska i Amerika. Nijemci su podmornice okruživali Irsku i nisu mogli dobiti ništa s otoka, kaže Carr, Škotska nije imala taj problem. Imali su brodove koji su išli u London, i tako su počeli rasti u Londonu.

Do kraja rata, Irsku je svrbilo pokretanje proizvodnje viskija i ponovni ulazak na tržište, ali budući da je Europa bila opustošena nakon rata, usmjerili su Ameriku - sve dok se zabrana nije dogodila nekoliko kratkih godina kasnije. Zabrana je bila apsolutna katastrofa na dva fronta za irski viski. Prije svega, Irish Pot Still Association, koja je bila krovna skupina za sav irski viski, odlučila je da neće probiti embargo. Ta odluka nije donesena u Škotskoj - nisu imali organizaciju i nije im bilo stalo igrati po pravilima. Škotska je počela izvoziti škotski viski u Kanadu i Meksiko, a potom se probio i preko američke granice - ali su ga označili kao irski viski jer bi mogli dobiti više novca da je iz Irske. Na nesreću Irske, kvaliteta početne pijanke bila je apsolutno smeće i ta loša reputacija ostala je pri ruci.

Kad je zabrana prestala, prestala je i reputacija irskog viskija - bio je u apsolutnim rastrganjima. Carr priznaje. Jedini način na koji ste mogli prodati irski viski [pravi irski viski] do kraja zabrane bio je zahvaljujući irskom procvatu kave 1950-ih. Kad je zabrana završila 1933. godine, Irci nisu mogli ni pogledati američko tržište.



Ni odatle nije bilo ništa bolje. Tijekom cijelog Drugog svjetskog rata Irska je imala vlastite građanske nemire. Između previranja oko Europe i uskrsnuća 1916. u Dublinu, destilerije gotovo nisu mogle raditi, a irski viski doista je bio na koljenima. Do 1950-ih ostala nam je pregršt poluoperativnih destilerija, kaže Carr. Do 1960-ih Tullamore je nestao, Kilbeggan je otišao, Cork je išao dobro jer je imao dobro tržište u Munsteru, Jameson je bio u strašnim problemima, Powers je smanjio užasno puno, Bushmill je otvoren i zatvoren, otvoren i zatvoren.

POVEZANO: Najbolji svjetski viski

Ovdje su se oseke počele okretati. U silno vizionarskom toku događaja, tri vodeća destilatora - Powers, Jameson i Paddy - sjeli su u tajnosti i odlučili se okupiti kako bi spasili irski viski u cjelini. Osnovali su Irish Distillers 1966. godine i obećali da će ostaviti po strani svoje razlike i učiniti sve što je potrebno da se industrija digne na noge.

JamesonGettyImages

Ono što mnogi ljudi ne shvaćaju jest da je Powers zapravo kupio Jamesona i Paddyja jer su u to vrijeme bili jedini koji su imali dobru financijsku situaciju. Nastavili su s istraživanjem u SAD-u 1970-ih kako bi odlučili koju će marku nastaviti s promocijom. Paddyja su doživljavali kao pretihog čovjeka, Jameson je imao dobru rezonanciju, a riječ Power pokazala se jednom od najomraženijih riječi u Americi. Upravo se na to gledalo kao na odnos prema komunizmu ili američkoj vladi, pa su destilerije odlučile krenuti naprijed promovirajući Jamesona.

Irski viski ne bi bio tamo gdje je danas da se svi ti dečki ne okupe. Bili su tako hrabri. Išlo se prema jugu, a okupljajući se i postajući Irish Distillers, oni bi mogli polako, ali sigurno rasti, kaže Denis O'Reilly, potomak obitelji Powers, AskMen, moj ujak Frank je zapravo predao svoje urede Jamesonu, a zatim napravio još jedan odluka nekoliko godina kasnije, o gradnji nove destilerije za Jameson. Potpuno su uzeli drugu guslu da pomognu irskom viskiju, kao cjelini, da raste.



Ovih dana irski viski, posebno Jameson, ima izrazito pozitivnu povezanost s Irskom, ali još uvijek se uglavnom previđa u korist škotskog viskija zbog njegove stjenovite reputacije od jučer. Slučajno mislimo da pažljivo odležani irski viski zaslužuje prvo mjesto na vašoj barskoj košarici, ne samo zbog bogate povijesti i nadahnjujuće ustrajnosti, već zbog izvanredno glatkog okusa (irski viski mora biti destiliran u drvenim bačvama najmanje tri godine, što ga čini mnogo manje burnim od škotskog kolege).

Evo nekoliko naših omiljenih irskih viskija - od materijala za pijuckanje s gornje police do stvari od kojih su napravljene snimke.

Powers John's Lane Reserve

Powers Whisky

Rezervat Powers John's Lane namijenjen je pijuckanju i uživanju. Slani viski savršen je prikaz tradicionalnog irskog alkoholnog pića. Njegovi su robusni okusi uglavnom zaslužni za to što odležava u bačvama od ex-burbona i sherryja. Mekani, baršunasti osjećaj za usta bit će dobrodošlo iznenađenje za sve koji su navikli piti škotski viski iste dobi.
Od 59,77 dolara na Drizly.com

Rezervat tri lastavice

Rezerva

Rezervat Powers Three Swallows izrađen je u jednom loncu mirnom od sladenog i nemaljenog ječma, a zatim trostruko destiliran. Oživljavanje sličnog viskija iz stare destilerije u Dublinu, Three Swallows je lagano i opušteno, s notama hrasta i slatkih začina.
Od 41,99 USD na Drizly.com

Jameson irski viski

Jameson

Vjerojatno jedan od najprepoznatljivijih viskija vani, Jameson je izvrsna opcija za miješana pića, slavljenička pucanja ili samo pijuckanje. Uz primjese vanilije i svježeg bilja, ovaj miješani irski viski izvrstan je uvod u irski duh.
Od 16,99 dolara na Drizly.com

Mogli biste i kopati:


AskMen može biti plaćen ako kliknete vezu u ovom članku i kupite proizvod ili uslugu. Da biste saznali više, pročitajte naš cjeloviti tekst Uvjeti korištenja .